Médico pediatra. Peronista. Asesor Médico del Sindicato de Obreros y Empleados del Ingenio Ledesma en la misma provincia. Siempre defendió a los trabajadores de la prepotencia oligárquica de los patrones Blaquier. Una vez Arédez fue llamado por el presidente de la empresa, ingeniero Herminio Arrieta Blaquier, quién le dijo textualmente “que no debía gastar tanto en remedios para los empleados, ya que a la empresa solamente le interesaba producir”. Fue candidato electo a Intendente Municipal de Ledesma, Jujuy en 1973 por el Frente Justicialista de Liberación (FREJULI): en la campaña electoral advirtió que de ser elegido –como fue-, el Ingenio Ledesma debería ponerse al día con el pago de impuestos atrasados por las extensísimas tierras que tenía en el valle de San Francisco. Explicó: “Todo el Complejo Fabril de Ledesma SAIT y su zona urbanizada llamada Pueblo Ingenio, hasta estos momentos ha llevado adelante sus actividades como caída del cielo ya que sus terrenos no están asentados en ningún distrito municipal y como consecuencia lógica no paga tasas municipales y ningún otro tributo”. El mismo Arédez, explica: “La extensión del Éjido Municipal traerá como consecuencia el aporte, por primera vez en la historia, de sumas varias veces millonarias de la empresa Ledesma S.A.A.I., lo que posibilitará la realización de importantes obras públicas con recursos propios”. Arédez, fue secuestrado-desaparecido por la última dictadura militar el 13 de mayo de 1977. En abril de 2006, uno de sus hijos, Ricardo, se presentó como querellante en la causa que investiga la desaparición de su padre y como primera medida pidió la indagatoria de los directivos de Ledesma.